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FCS是食品安全管理系统（Food Safety Management System）的缩写。它是一种体系化的管理系统，旨在确保食品产品的安全和合规性，通过全面、系统地控制和管理食品生产制造环节中的所有可能导致风险的因素，包括食品从原材料采购、生产过程、仓储和物流到销售等全过程的质量控制和风险管理，确保生产的食品符合相关法规和标准的要求，数以确保消费者的健康和安全。 FCS主要包括分析风险、制定计划、执行计划、监督评估、不断改进等要素。FCS系统的广泛应用，已经成为现代食品工业的基本要求。
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